Гүзээ нь целлюлоз болон бусад ургамлын материалыг задалдаг үнээний хоол боловсруулах тогтолцооны чухал хэсэг юм. Гэвч үхэр хоол залгихдаа малын хумс, төмөр утас гэх мэт металл бодисоор амьсгалах нь элбэг байдаг тул эдгээр металл бодисууд нь гүзээнд хуримтлагдан гүзээнд гадны биетийн шинж тэмдэг үүсгэдэг. Гүзээний соронзны үүрэг нь гүзээн дэх металл бодисыг шингээж цуглуулж, гүзээний ханыг цочроохоос сэргийлж, гүзээн дэх гадны биетээс үүссэн таагүй байдал, шинж тэмдгийг арилгахад оршино. Theгүзээний соронзметалл бодисыг соронзоор татдаг тул соронз дээр тогтож, цааш хөдөлж, гүзээний хананд гэмтэл учруулахаас сэргийлнэ.