Whakaahuatanga
Tuatahi, he pai rawa te aukati i te waikura o nga koko kai kowiri tira ka taea te aukati i te kino o nga taputapu na te waikawa me nga matū kawakore i roto i te kai. Ko te tikanga ka taea te whangai i nga kai waikawa me te kawakore ma te whakamahi i nga koko kai kowiri tira. I tenei wa, he maeneene te mata kowiri tira, he ngawari ki te horoi, he nui te mate o te mate, he pai te aukati i te tipu huakita me te whakarite i te akuaku me te haumaru o te kai.
Tuarua, ko te koko kai kowiri tira he hoahoa maha. He whanui, he papatahi tona mahunga, na reira ka ngawari ki te tango i nga kai mai i te ipu me te kore e kaha ki te keri. I tua atu, ko etahi o nga koko kai kowiri tira kua rite ano ki nga kakau roa ka taea te whakarite hei whakauru i nga peere whangai, i nga ipu ranei o nga hohonu me nga teitei rereke, e whakarato ana i te wheako kaiwhakamahi pai. I tua atu, he hoahoa koki honga ano etahi koko whangai, kia tino tika te whangai me te whakaiti i te ururua me te poke o te kai.
Ko te whakamahinga maha o nga koko kai kowiri tira ka kitea i roto i to raatau urutau ki nga momo kai rereke. Ahakoa he parapara, paura ranei te kai, ka taea e nga koko kowiri rawa te kohi me te whangai. Mo nga kararehe whai matea kai motuhake, penei i te Bacillus subtilis, te kai maku, me etahi atu, ka taea hoki e nga koko kai kowiri te mohio. Ko tana hanganga pakari me ona ahuatanga roa e taea ai e ia te tu atu mo te roa me te whakamahi auau me te kore e hiahia ki te whakakapi auau.
Ko te whakamahinga o nga koko kai kowiri tira kaore i te kitea anake i roto i nga mahi ahuwhenua mo nga whare, engari e whakamahia whanuitia ana i roto i nga ahuatanga whakatipuranga nui penei i te ahuwhenua, te whangai kararehe, me te kararehe. Ko ona ahuatanga pai me te waatea ka pai ake te whakapai ake i te pai o te whangai kai me te whakaiti i te ururua o te tangata me te waa. I te wa ano, ko nga koko kai kowiri tira he painga o te taiao, ka taea te hangarua, me te whakaiti i te ururua rawa.
Hei whakarāpopototanga, na te whakamahi maha me te urutau o nga koko kai kowiri tira, he kaiawhina kaha mo te hunga whakatipu. Ko ona rawa pai me te hoahoa e whakarite ana i te akuaku me te haumaru o te kai, te whakapai ake i te pai o te whangai kai, me te whakaiti i te ururua kai. Ahakoa kei te whakatipu kararehe koe, kei te mahi ahuwhenua me te ahuwhenua kararehe ranei, ko nga koko kai kowiri tira he taputapu whaihua me te pono.
